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孩子吃黑猪肉的好处

2018-12-25

我们一直在强调蔬菜和粗粮的营养价值,却对给孩子吃肉“望而却步”。
 
对成年人来说,吃肉少点并不十分重要,因为成人不容易缺铁,并且蛋白质营养吸收能力也很强,但对于正处在快速发育当中的孩子来说,经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。
 
营养学家早就指出,儿童期是大脑发育的最关键时期,如果这时期不给孩子吃肉,将严重影响儿童的大脑及智力发育,庞德博士研究指出,脑的发育与肉食有直接的关系,适度胖的孩子可能大脑发育的更好。
 
我国传统医学认为,“五谷为养,五畜为益。”也就是说,主食还是要吃饭,但是加些肉食有益身体,肉类的好处,是给我们提供优质的蛋白质,丰富的B族维生素,还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素,吃肉可预防贫血,也能有效解决蛋白质营养不良,促进生长发育等。
 
植物食品中也含有很多铁,甚至比肉里面的含量更高,然而,植物性的铁吸收率比较低,通常是不溶态的,需要大量胃酸来溶解,还需要大量的维生素C来还原它,才能比较顺利地被身体吸收。
 
如果食物中含有比较多的草酸、植物等成分,就会妨碍植物性铁的吸收,同样,植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高,所以,很少吃肉的人必须很细心地搭配食物,才能避免缺铁、缺锌等问题对孩子发育的不良影响。
 
当然,植物性食品当中也含有充足的蛋白质,所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白质的良好来源,各种坚果也是不错的蛋白质食品,不过,它们仍然比不上肉类蛋白质的“质量”和美味,特别是对于贫血的孩子来说,豆类在供应铁元素方面远远比不上肉类。
 
而猪肉是主要的家畜之一(肉类之首),它含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等微量元素,是日常生活的主要副食品,一年四季都适合食用,而且也很适合宝宝食用,猪肉性平,各种体质的宝宝都可以吃,但是谨记较胖的宝宝要适当控制猪肉的食用量。
猪肉目前也是我国人民餐桌上重要动物性食品之一,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美,同时也是动物类脂肪和蛋白质的最主要来源。
 
对于人们来说,猪几乎全身是宝,它的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品,猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。
 
其猪肉中的微量元素含量较为丰富,维生素B1含量在各种肉类当中最高,也含有磷脂,对大脑思维颇为有益,宝宝在儿童期正是发育长身体的时候,也是补充营养的最佳时期,食物中猪肉的营养摄取极为重要。
 
这里给大家推荐几个猪身上的部位:
 
1、里脊部位适合炒肉丝,后臀可用来炒一般菜肴;
2、肩肉适合用来制作肉馅,也可以做炖肉;
3、敲开的棒骨和脊骨适合加点醋煲汤。
 

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